水産加工業のDX化で生産性革命
DX導入で鮮魚加工工程を自動化し、大量生産と品質安定を両立。
背景
従来、手作業中心の鮮魚→加工卸し工程では歩留まりにばらつきがあり、人的負担が大きかった。
活用内容
製造管理システムと魚三枚卸し機の導入により、加工プロセスを自動化・標準化。
実績・効果
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歩留まりと品質が安定し、廃棄率が低下
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加工時間短縮でコスト削減と生産増加
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DX化により属人的作業を大幅に減少
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